研究表明，食品變質的重要原因是環境中的氧氣讓微生物繁殖生長。
旋蓋機便是盡量減少包裝容器內氧氣的含量，使大部分微生物尤其是嗜氧微生物在缺氧狀態下停止繁殖甚至死亡，而食品中營養成份的氧化反應也因缺少氧氣而受到抑制，從而很好地保持食品的色、香、味和營養價值，延長食品的質保期限。
旋蓋機操作簡單方便，還需瓶子按照規定碼放好，啟動即可，同時工作效率高，每分鐘可以旋蓋60多瓶。另外，由于采用強電磁旋蓋扭力裝置，有效地解決了傳統機械摩擦片在旋蓋時緊、時松的問題，避免瓶子因不穩定歪倒或者掉落受到破損。此外，還帶有無級調速系統，旋蓋速度可根據整個飲料生產速度進行適當調節，保證連續化作業?？偨Y了下購買旋蓋機都需要知道這幾個問題。
第一、適用范圍
旋蓋機的適用范圍很簡單，就是馬口鐵蓋玻璃瓶這樣包裝樣式的組合。就是外包裝只能是玻璃瓶和鐵蓋，如果是塑料瓶或者其他瓶子，都是不能抽真空的，只能進行旋蓋。就不能用真空旋蓋機。
第二、包裝范圍
任何設備都有一個適用范圍，雖然現在的旋蓋機不再是單一的對一種尺寸的瓶子旋蓋，但是范圍也比較受限制，如果瓶子高度和直徑差異特別大的話，真空旋蓋機就要換模具。
第三、可試機
為保障設備的正常運行和適用性，買之前一般要去廠家試生產一下看看，如果設備正常運行，對瓶子和蓋子都沒有損傷的話，看看是不是力度沒有調整好或者是設備不合適
第四、購買條件
買設備有一大部分是買的服務，一般購買大型旋蓋機的時候，要選擇有售后保障的生產廠家，這樣后期安裝調試或者維修都比較方便。
